2011年9月23日星期五

最近在做的事

已经好久好久没有更新了,来到这里只是潜水罢了都没有浮出水面!
今天就让大家看看我最近都在做些什么吧!

这阵子和几个好姐妹在大闹我家的厨房,他们都对烘焙挺感兴趣的,只是想做的时候又不知道从哪里开始又准备些什么, 所以我这个半桶水的就自告奋勇用我半桶水的经验与他们一起研究!

首先是蛋挞,
这天来了shirley, chris 和 josephine!
这次的蛋挞是chris 和 josephine 想要做的, 他们都想做给自己的darling吃!希望他们的darling吃了会甜在心里!
 其次就是同一天制作的mable cheese cake, 做了两个让CHRIS 和 JOSEPHINE 回去,
不过今天的cheese cake 并没有很漂亮, 应该是温度太高结果有点烈! 不好意思他们的darling!



 接下来就是pandan layer cake
今天来了SHIRLEY 和 KELLY
这个蛋糕是做给KELLY 的姐姐庆祝生日的,
自从吃过这个蛋糕,他的姐姐就时常要求他做这个蛋糕吃.
不过这个蛋糕并没有拍到太多照片

再来我接着做了一些蛋糕,月饼,还有帮小堂妹做蓝莓芝士塔让他带去学校庆祝教师节这些我都没拍照只拍了五仁月饼!
最近的八天里面我就有五天都在烘焙! 第一天做姐妹老公的生日蛋糕, 可是太贪心馅料太多结果碰到一下就倒向一边! 所以第二天重做!第三天又是另一个姐妹老公的蛋糕,还挺顺利的不过蛋糕在分割的时候不过平均结果形状是凸上来的,第四天要和堂婶帮小堂妹准备迷你蓝莓芝士塔,第五,六,七天休息,第八天为一位熟识的咖啡店老板娘做了一个生日蛋糕同时也做了一个小蛋糕让店附近认识的朋友尝尝,他们都说好吃, 真开心!


2011年6月14日星期二

班兰千层蛋糕 与 叉烧排骨

班兰千层蛋糕

食谱来自 蓝塞珍 <<我会烘焙>>
蛋糕:
200g    海绵蛋糕混合粉
4 粒     蛋
3大匙 班兰叶汁 ( 我用pandan paste 1大匙加3大匙水) pandan paste 可以减少一点,因为颜色太深了
少许    青色素 (optional)
3大匙 浓椰浆 加入
1大匙 粟米油 拌匀

做法:
1. 将蛋糕混合粉和蛋拌打均匀至松发及颜色变白
2. 加入班兰汁, 拌打至松发及挺起, 加入青色素, 加入椰浆和粟米油搅拌均匀
3. 将混合物倒入已铺上油纸的 8寸圆模, 送入预热烤箱,用180度烤30-40分钟
4. 从烤箱取出蛋糕,放置待凉,从横切成4片( 我只切了3片)


班兰咖央:
8大匙    印尼绿豆粉( hoen kwe flour)
1大匙    即溶啫喱粉
800ml    椰浆
170g      糖
半小匙 盐
少许      青色素

装饰:
50g    干椰丝
少许 青色素

班兰咖央做法:
1. 将全部材料放入锅里搅匀
2. 用中火将混合料搅煮至浓厚
3. 将锅子放在热水上以保持温热, 让班兰咖央不会那么快凝结

完成整个蛋糕:
1. 将8寸的蛋糕圈放在蛋糕板上,将一片蛋糕放在正中央确保蛋糕周围有足够的空间可以容纳班 兰咖央
2. 舀入适量的班兰咖央以覆盖蛋糕及填满蛋糕和圈之间的空隙, 从复以上步骤至最后一片蛋糕
3. 放置一旁待凉和凝结, 放入冰箱冷藏最少4小时或隔夜以后再脱模
4. 将干椰丝加入青色素拌匀, 再将整个蛋糕洒上干椰丝装饰,便可切块享用


叉烧排骨


材料:
排骨                   大概一支半
李锦记叉烧酱   2大匙
蒜头油               少许
黑酱油               少许
蚝油                   少许
胡椒粉               少许
五香粉               少许
糖                       少许

做法:
将排骨和全部材料混合均匀腌隔夜
隔天把腌好的排骨放进平底锅,加水至排骨的一半,加入一些蒜头片, 用慢火煮至收汁时加入少许蜜糖拌匀, 再煮一煮即可! (大概煮45分钟)






2011年6月7日星期二

虾仁鲍贝蛋豆腐


看标题就已经知道材料要用到什么了! 简单易懂的主题, 哈哈!

材料:
蛋豆腐
虾仁
鲍贝
蒜茸

调味:
瓶装鲍鱼汁

做法:
将蛋豆腐用热油炸到金黄色捞起沥干备用
少许油爆香蒜茸,下虾仁炒至熟
加入鲍贝和蛋豆腐炒匀
最后加入少许鲍鱼汁拌炒均匀,勾芡即可



2011年6月3日星期五

加了腊肠的咸鱼蒸鸡肉


咸鱼腊肠蒸鸡肉

材料:
去骨鸡腿肉或鸡胸肉 (切块)
梅香咸鱼 ( 切得小小快)
姜丝
腊肠
(没有些分量是因为让大家依据自己的分量与口味来决定)

腌料:
麻油
胡椒粉
黍粉

做法:
用所有腌料把鸡肉腌隔夜
将姜丝,腊肠和咸鱼平均的铺放在鸡肉上面
放入蒸锅里大火蒸至熟即可

 这是蚝油炒包菜
很简单的一道菜

材料:
包菜切小块
蒜茸
蚝油

做法:
爆香蒜茸
加入包菜炒至软
再加入蚝油炒均匀即可

2011年6月2日星期四

阿豊大哥的卤猪脚改篇的卤猪肉


食谱改篇自阿豊的卤猪脚

不过我把猪脚改成了猪肉!
因为猪脚比较难清理!

猪肉(可以用上肉或花肉)
水煮蛋 6 颗
香菇 6朵
八角 3颗
蒜头 1整颗
滚水 2000ml

调味:
黑酱油 4汤匙
酱油 2汤匙
盐 2茶匙
冰糖 20克
胡椒粉 1茶匙

做法:
1. 先把猪肉整块放进另外的滚水中川烫,再切成小块.
2. 将猪肉,香菇,蒜头,鸡蛋和所有调味料放进准备好的滚水中再煮滚
之后再用小火焖煮二十分钟或肉变软即可!

2011年6月1日星期三

今日菜单

这是今天煮的云吞汤

今天试了不加麻油来腌肉碎,果然比较好吃!
肉碎只用了盐和胡椒粉来腌!
而汤呢!就用江鱼子加水来滚一滚再加入一点点的鸡精粉就可以了!
现在看的这张照片是还没加汤的云吞!
因为是便当,所以汤另外放不然等下云吞会绵绵的!


接下来呢! 是第一次尝试的日式咖哩鸡扒饭! 还挺不错的,不过汤汁有点浓!下次要加多点水!


这就是我买来试煮日式咖哩的料理块!
虽然盒子是写辣的,但他一点都不辣!




这几天的心情也没有特别好!
希望后天跟朋友喝茶后会比较好!

2011年5月27日星期五

超级开心的一晚!



昨晚过了一个开心的夜晚!
一班好友很难得的聚在一起唱歌(虽然有两个是去听歌的)
但还是很开心!

在这里面有个朋友家里发生了一些不开心的事,而他长期在吉隆坡做工很少会回来,
因为这件不开心的事他需要回来处理所以就趁他有时间的时候约他出来聚一聚!
在这里希望他能开开心心的过接下来的日子,记得家里还有个妈妈要你照顾哦!
更要记得这里还有我们这几个朋友等你回来聚一聚!

虽然我的声音不是很好听但我还是唱得很开心(希望没有伤到我朋友的耳朵)

希望下次还有这种机会! (嗯.. 那个住吉隆坡的记得有机会就要回来找我们哦!)