班兰千层蛋糕 与 叉烧排骨

班兰千层蛋糕

食谱来自 蓝塞珍 <<我会烘焙>>

蛋糕:

200g    海绵蛋糕混合粉

4 粒     蛋

3大匙 班兰叶汁 ( 我用pandan paste 1大匙加3大匙水) pandan paste 可以减少一点,因为颜色太深了

少许    青色素 (optional)

3大匙 浓椰浆 加入

1大匙 粟米油 拌匀

做法:

1. 将蛋糕混合粉和蛋拌打均匀至松发及颜色变白

2. 加入班兰汁, 拌打至松发及挺起, 加入青色素, 加入椰浆和粟米油搅拌均匀

3. 将混合物倒入已铺上油纸的 8寸圆模, 送入预热烤箱,用180度烤30-40分钟

4. 从烤箱取出蛋糕,放置待凉,从横切成4片( 我只切了3片)

班兰咖央:

8大匙    印尼绿豆粉( hoen kwe flour)

1大匙    即溶啫喱粉

800ml    椰浆

170g      糖

半小匙 盐

少许      青色素

装饰:

50g    干椰丝

少许 青色素

班兰咖央做法:

1. 将全部材料放入锅里搅匀

2. 用中火将混合料搅煮至浓厚

3. 将锅子放在热水上以保持温热, 让班兰咖央不会那么快凝结

完成整个蛋糕:

1. 将8寸的蛋糕圈放在蛋糕板上,将一片蛋糕放在正中央确保蛋糕周围有足够的空间可以容纳班 兰咖央

2. 舀入适量的班兰咖央以覆盖蛋糕及填满蛋糕和圈之间的空隙, 从复以上步骤至最后一片蛋糕

3. 放置一旁待凉和凝结, 放入冰箱冷藏最少4小时或隔夜以后再脱模

4. 将干椰丝加入青色素拌匀, 再将整个蛋糕洒上干椰丝装饰,便可切块享用

叉烧排骨

材料:
排骨                   大概一支半
李锦记叉烧酱   2大匙
蒜头油               少许
黑酱油               少许
蚝油                   少许
胡椒粉               少许
五香粉               少许
糖                       少许

做法:
将排骨和全部材料混合均匀腌隔夜
隔天把腌好的排骨放进平底锅,加水至排骨的一半,加入一些蒜头片, 用慢火煮至收汁时加入少许蜜糖拌匀, 再煮一煮即可! (大概煮45分钟)