cheese cake, egg tart 还有 虾蛋汤

 第一次尝试了cheese cake

食谱采用了星厨房的 谢谢你哦 

cheesecake

蛋挞

(来自黑妈妈但经过阿米改良)  谢谢你们的食谱

黑妈妈家的祖传蛋挞 （原食谱请按黑妈妈蛋挞）

 

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份量：-

11个蛋挞，饼皮和蛋液份量刚刚好

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蛋液材料：-

白糖 90g（太甜了，可以再减少20g）

水 144g

鸡蛋 2粒

生奶 40g

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做法：

1。煮沸144g的水（真正是140g，但是阿米顾及到煮沸水后，

～ 水蒸气会散发少量水份，所以阿米多用了4g的水）

～ 加入90g的幼糖，边用打蛋器搅拌。

2。待凉5分钟后。加入打散的2粒蛋液，加入40g生奶拌匀。

3。用筛子过滤蛋液3次，备用。

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饼皮材料：-

面粉 150g

蛋黄粉 4g

奶粉 4g

白糖 4g

鸡蛋 半粒（蛋液打散，用电子秤测量一半份量）

牛油 100克 （隔水煮溶）

。做法：-

1。把面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。

2。加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可。

～（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）

3。面团分为26g一份，揉成11粒。拿一粒面团放到蛋挞模型

～ 中间，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。

4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以180度烤25分钟即可。

5。蛋挞出炉后稍微放凉，模型底部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。

虾蛋汤

这是很多人喝过都说好喝的汤

虾仁煎蛋的材料:

虾仁

鸡蛋

盐适量

胡椒粉适量

将虾仁放入大散了的蛋液中用盐和胡椒粉调味

煎熟,弄成小小块的

汤底:

将菜圃条过一过清水,加在一锅清水中煮滚,再用小火慢慢煮个十到十五分钟

之后加入刚才准备好的虾仁煎蛋再让他滚一滚即可!